Las historias que más importan en la gastronomía no empiezan en los rankings - empiezan mucho antes, en el trabajo silencioso, en los equipos que enseñan sin pedir nada a cambio, en la acumulación de años que de repente encuentran su momento. Guillermina Usqueda, jefa de barras de Recoleta Grand, Buenos Aires, a Tribute Portfolio Hotel, acaba de vivir ese momento: se consagró ganadora del World Class Argentina 2026 -el certamen de coctelería más importante del país- y representará a Argentina en la final global que se realizará en Escocia, donde competirá junto a los mejores bartenders del planeta. Detrás de ese logro hay 14 años de carrera, cinco de ellos a bordo de Celebrity Cruises, y una trayectoria construida en algunos de los espacios más exigentes de la mixología argentina.

Una carrera que empezó lejos de los focos

La historia de Usqueda comenzó en Comodoro Rivadavia, donde dio sus primeros pasos en la gastronomía como camarera desde muy joven. El giro llegó cuando se trasladó a Córdoba para incorporarse al equipo de FRANCIS, el bar del reconocido Francisco Vaccalluzzo -ganador de World Class Argentina en 2021 y 2024-. Fue allí donde descubrió que la coctelería era algo más que técnica: era hospitalidad, narración, conexión. Ese descubrimiento definió todo lo que vino después.

El siguiente capítulo fue inesperado y formativo en una escala difícil de replicar en tierra: casi cinco años a bordo de Celebrity Cruises, como Bartender y Senior Bartender en distintos conceptos gastronómicos de la flota, incluyendo el exclusivo World Class Bar. Trabajar con huéspedes de todas las nacionalidades, en un entorno donde el estándar no tiene margen de error, le dio a Usqueda algo que ningún curso puede enseñar: una mirada global sobre lo que significa servir bien.

Los maestros que construyeron su visión

De regreso en Buenos Aires, Usqueda eligió aprender desde adentro de los espacios que más respeta la industria. En Casa Cavia trabajó junto a Pablo Zitarrosa -ganador de World Class Argentina 2023- y Flavia Arroyo. Luego llegó 878, uno de los bares más emblemáticos de Buenos Aires, donde integró equipos liderados por Javier Sosa, Julián Díaz y Juan Cruz Oviedo -ganador de World Class Argentina 2018-. Cada etapa fue una capa nueva de conocimiento, técnica y criterio.

Lo notable de esta trayectoria no es solo la lista de nombres - es la coherencia de la elección. Usqueda nunca eligió los espacios más cómodos sino los más exigentes. Los que obligan a crecer.

Recoleta Grand y Mansión Mihura: donde todo converge

Desde hace más de un año, Usqueda lidera la operación de barras de Recoleta Grand y los espacios gastronómicos de Mansión Mihura: el restaurante The Atrium y los bares The Parlor y The Serpent Club. En esta etapa trabaja estrechamente junto a Ignacio Maggio -ganador de World Class Argentina 2017 y asesor gastronómico del proyecto-, en lo que resulta ser el entorno perfecto para que una carrera de esta densidad encuentre su expresión más completa.

Para Recoleta Grand, el reconocimiento de Usqueda no es un dato de prensa: es la confirmación de una apuesta por el talento y por una hospitalidad donde la coctelería no es complemento sino protagonista. El hotel entiende que los grandes momentos de un huésped nacen de la combinación entre excelencia técnica y conexiones humanas genuinas - y eso es exactamente lo que Guillermina Usqueda lleva a cada barra que lidera.

"Son 14 años de carrera gastronómica que hoy comienzan a dar fruto, pero siempre pensando en lo importante: seguir aprendiendo, seguir trabajando duro y disfrutar el camino. Representar a Argentina en una final global es un honor enorme y una responsabilidad que asumo con mucha alegría." - Guillermina Usqueda.

GO Resume

• Protagonista: Guillermina Usqueda - jefa de barras Recoleta Grand Buenos Aires, a Tribute Portfolio Hotel
• Logro: Ganadora World Class Argentina 2026 - representara a Argentina en la final global en Escocia
• Trayectoria: 14 años de carrera - Comodoro Rivadavia, FRANCIS (Cordoba), Celebrity Cruises (casi 5 años), Casa Cavia, 878, Recoleta Grand / Mansion Mihura
• Mentores: Francisco Vaccalluzzo (WC 2021 y 2024), Pablo Zitarrosa (WC 2023), Juan Cruz Oviedo (WC 2018), Ignacio Maggio (WC 2017)
• Espacios actuales: Recoleta Grand + Mansion Mihura: The Atrium, The Parlor y The Serpent Club
• Asesor gastronómico: Ignacio Maggio - World Class Argentina 2017
• World Class: Certamen de cocteleria mas prestigioso del mundo - organizado por Diageo Reserve
• Final global: Escocia - fecha a confirmar
• Enlace oficial: recoletagrand.com / mansionmihura.meitre.com
• Instagram: @recoletagrandhotel / @guillerminausqueda / @mansionmihura / @worldclass